隆回县山界回族乡的纯手工熬制甘蔗红糖是隆回县山界回族乡的传统产业。山界回民种植甘蔗的历史已有百年，采用原始的种植方法，原始手工加工甘蔗红糖

。这一传统产业主要分布在该乡老屋、民族、南寺、架枧、四方井五个少数民族村。山界土法红糖制作工艺原始环保，符合现代人崇尚原生态和天然绿色食品的消费心理。正因为没有经过精炼、脱色，甘蔗中的微量元素等营养成分都得以保留，它的钙含量是白糖的10倍，铁含量是白糖的3.6倍。山界红糖因此而芳名远扬。